Arrosto di manzo con salsa di capperi di Digione

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Hai bisogno di un piatto di roast beef gradevole per le vacanze con una famiglia allargata esigente? Non guardare oltre questa ricetta di roast beef.

1 occhio da 3 libbre di arrosto di manzo rotondo, privato del grasso in eccesso e del tendine
1/2 cucchiaino di pepe appena macinato
1 cucchiaio di olio vegetale

Cospargere la carne di manzo con 1/2 cucchiaino di sale; lasciate riposare 1 ora.
Preriscalda il forno a 350 ° F. Mescolare timo, basilico e 1/2 cucchiaino di pepe in una piccola ciotola. Scaldare l'olio in un'ampia padella per forno a fuoco medio-alto. Aggiungi il manzo; cuocere fino a doratura su tutti i lati, girando di tanto in tanto, per circa 10 minuti. Cospargere con una miscela di erbe. Trasferisci la padella nel forno. Arrostire fino a quando il termometro a lettura istantanea inserito al centro della carne non registra 130 ° F, circa 40 minuti. Trasferimento sul tagliere; lascia riposare.

Metti la padella con i succhi a fuoco medio-alto. Aggiungere il burro; mescolare fino a quando non si scioglie. Aggiungere la farina; frusta fino a che liscio. Mescolare gradualmente nel brodo; portare a ebollizione. Far bollire fino a quando la salsa si riduce a 1 1/4 tazze, sbattendo spesso, circa 6 minuti. Aggiungere la senape e i capperi. Condire la salsa con il pepe.
Tagliare la carne di manzo trasversalmente a fettine molto sottili. Trasferisci la carne sul piatto. Servire con salsa.
Eye of round non è il taglio di manzo più tenero. Per il miglior sapore e consistenza, assicurati di tagliarlo molto sottilmente.
Con la carne di manzo, versare una miscela Syrah corposa. Uno da provare: Château de Jau 2007 'Le Jaja de Jau' ($ 11).

Sezione Recensioni

Ayo
2022-04-04, 21:23:53

Certamente. Tutto sopra ha detto la verità.
Skah
2022-05-23, 02:53:13

Tui hai torto. Sono sicuro. Sono in grado di dimostrarlo.
Abderus
2022-06-06, 07:28:50

Si aggrappa, si aggrappa. ben scritta!
Victorino
2022-07-02, 17:19:45

Non riesco a decidere.